Gesundheitliche Vorteile von Knoblauch und seine vielen Verwendungen

Knoblauch ist ein wesentlicher Aromastoff in vielen Küchen, insbesondere in der asiatischen, mexikanischen und mediterranen Küche. Die frische Zwiebel ist reich an einer Vielzahl starker schwefelhaltiger Verbindungen wie Allicin, Ajoen und Alliin. Diese sind für den charakteristischen stechenden Geruch und stinkenden Atem sowie für seine vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften verantwortlich.

Die gehackten Zwiebeln werden am besten roh gegessen oder bei etwa 70 Grad Celsius leicht gegart. Das Garen bei niedriger Temperatur löst einige chemische Reaktionen aus, die zur Bildung einer Vielzahl nützlicher Schwefelderivate führen. Ein Überkochen bei starker Hitze macht die Enzyme jedoch unfähig zu reagieren und die gesundheitsfördernden Schwefelverbindungen zu bilden.

Die gehackte rohe Zwiebel wird am besten etwa zehn Minuten nach dem Hacken verwendet, um Zeit für die enzymatische Reaktion zu haben, die Alliin in Allicin umwandelt, die wichtigste gesundheitsfördernde Schwefelverbindung von Knoblauch.

Diese scharfen Bestandteile sind zusammen mit Vitamin C starke antibakterielle und antivirale Wirkstoffe, die gegen Bakterien, Viren und Mikroben wirken. Jüngste Forschungen haben bewiesen, dass die tägliche Einnahme von Knoblauch das Risiko einer Erkältung verringert oder im Falle einer Erkältung die Genesung beschleunigt.

Erkältungen und Grippe sind hoch ansteckende Krankheiten und treten besonders in den kalten Wintermonaten auf. Die Einnahme von Knoblauchsuppe, Brühe oder Tee oder sogar Knoblauchpillen oder -tabletten wirkt als gesunde Vorbeugung gegen die Grippe. Die Einnahme von Knoblauchsirup über den Tag hinweg beruhigt Halsschmerzen und quälenden Husten, oder versuchen Sie, etwas Knoblauchsaft auf die Rückseite der Halsschmerzen zu drücken, gefolgt von Bienenpropolis für eine schnelle Linderung. Zur Vorbeugung gegen Grippe und zur Stärkung des Immunsystems empfiehlt es sich, in den kalten Wintermonaten jeden Tag eine Tasse warmen Knoblauchtee zu trinken.

Knoblauch ist von Natur aus reich an Selen, während der Selengehalt in anderen Pflanzen von der Verfügbarkeit des Minerals im Boden abhängt. Selen bietet uns Schutz vor Krebs und toxischen Schwermetallschäden, insbesondere Bleivergiftung. Eines der stärksten antioxidativen Enzyme unseres Körpers in der Leber, das bei der Entgiftung von Toxinen hilft, ist die Glutathionperoxidase. Dieses spezielle Enzym benötigt Selen, um richtig zu funktionieren, und es spielt eine wichtige Rolle bei der Reparatur und Hemmung des Wachstums von Krebszellen.

Das Grillen von Fleisch bei hoher Temperatur kann zu verbrannten oder geschwärzten Teilen führen, die krebserregende Rückstände sind. Das Hinzufügen von gehacktem Knoblauch zur Sauce oder das Essen von rohem gehacktem Knoblauch zusammen mit dem gegrillten Fleisch hilft, die toxischen Wirkungen zu reduzieren.

Wenn Meeresfrüchte in kontaminiertem Wasser gezüchtet werden, können sie stark mit Schwermetallen wie Blei und Quecksilber kontaminiert sein. Es ist eine gute Idee, Knoblauch als Gewürz beim Kochen dieser Art von Meeresfrüchten zu verwenden, da Knoblauch bei der Entgiftung von Giftstoffen hilft.

Meeresalgen sind reich an Jod und Selen wird für die effektive Umwandlung von Schilddrüsenhormonen benötigt, die bei der Regulierung des Zellstoffwechsels im ganzen Körper eine Rolle spielen. Die Schilddrüse muss Jod mit der Aminosäure Tyrosin verbinden, um diese Hormone zu synthetisieren. Daher wird Seetang am besten mit Knoblauch gekocht, einer reichhaltigen Quelle für natürliches Selen, um die Umwandlung zu unterstützen. Haben Sie einen Salat aus Römersalat, geworfen mit Seetang und gehacktem Knoblauch, aromatisiert mit Knoblauchöl und Essig, für eine gesunde, leichte Mahlzeit.

Ist es eine gute Idee, Knoblauch zu hacken und im Kühlschrank aufzubewahren? Die Antwort ist „nein“, da es sehr anfällig für Schimmelpilzinfektionen ist. Ungeschälter Knoblauch wird am besten bei Raumtemperatur, an einem kühlen, trockenen Ort oder in einem schönen Knoblauchbehälter aufbewahrt, der einfach online gekauft werden kann. 10 Minuten vor der Verwendung nur die erforderliche Menge zu hacken oder zu hacken, ist die beste Option.

Ist gekeimter Knoblauch sicher zu verzehren? Ja, tatsächlich gibt es Nahrungsergänzungsmittel mit Knoblauchsprossen zur Förderung der Gesundheit, zur Beseitigung von Müdigkeit und zur Verbesserung der Darm- und Magengesundheit. Eine gekeimte Knoblauchknolle hat weniger Schärfe in der Knolle, da einige der scharfen Schwefelverbindungen in die Sprossen aufgestiegen sind. Dies führt zu einer viel milder schmeckenden Zwiebel, die von denen bevorzugt werden könnte, die den stärkeren scharfen Geschmack nicht mögen. Die Lagerung der frischen Zwiebel an einem kühlen, trockenen Ort verzögert das Keimen.

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